opel009, Лёш,я делаю по своей технологии,т.е книжонка у меня есть небольшая по приготовления домашних вин.А это яблочное у меня долго бродило и отстаивалось,поставил в середине августа и другую в начале.Одна до сих пор бродит,через трубку в воде пузырьки.